Vokabelliste: Im Restaurant, Kochen

Im Restaurant/Kochen

der/die Kellner(in); der Ober waiter/waitress
die Rechnung, -en bill
das Trinkgeld tip
(be)zahlen to pay
bestellen to order
   
die Speisekarte, -n menu
die Vorspeise, -n appetizer
der Salat, -e salad
die Suppe, -n soup
das Hauptgericht, -e; die Hauptspeise, -n main course
der Nachtisch, -e; die Nachspeise, -n dessert
   
das Frühstück breakfast
das Mittagessen lunch
das Abendessen dinner
   
das Besteck silverware
das Messer, - knife
die Gabel, -n fork
der (Eß-/Tee) Löffel, - (soup/tea-)spoon
der Teller, - plate
das Glas, ¨-er glass [must be made of glass]
die Tasse, -n cup [must have a handle]
der Becher, - any other kind of glass/cup
   
das Brötchen, - roll
das Butterbrot, -e sandwich
das weichgekochte/hartgekochte Ei, -er soft-boiled/hard-boiled egg
das Rührei, -er (sing. or pl.) scrambled eggs
das Spiegelei, -er fried egg
der Aufschnitt cold cuts
der gekochte/geräucherte Schinken cooked/smoked ham
die Leberwurst liver sausage [better than it sounds]
die Butter/die Margarine butter/margarine
schwarzer Kaffee black coffee
   
das Rindfleisch beef
das Kalbfleisch veal
das Schweinefleisch pork
das Geflügel poultry
das Huhn/das Hähnchen chicken
der Fisch, -e fish
das Wild game [more common in Germany]
das Gemüse; vegetarisch vegetable(s); vegetarian
das Obst fruit
   
der Sauerbraten beef roast w. thick brown gravy; the meat is marinated in vinegar
das Kotelett pork chop
der Gulasch beef cubes with a brown paprika gravy
die Rouladen strips of beef rolled around e.g. carrots, pickles and bacon, in a brown gravy
das (Schweine-/Kalbs) Schnitzel boneless pork or veal "Schnitzel"
das Eisbein "knuckle of pork": boiled leg of a pig with lots of fat
die (Schweins-/Kalbs-) Haxe as above, but roasted
der Tafelspitz boiled beef served with horseradish
die Knödel potato dumplings
die Spätzle German-style noodles, good with cheese or gravy
die (Brat-) Kartoffel, -n (fried) potato
   
 der Teelöffel [Tl]  teaspoon
 der Esslöffel [El]  tablespoon
 die Prise, -n  pinch [e.g. of salt]
   
 schälen  to peel
 enthäuten  to remove skin [e.g. from meat]
 entfernen  to remove
 pürieren  to puree
 abschmecken  to taste; to season; to season to taste
 würzen; salzen  to season; to add salt
 würfeln  to cut into cubes
 mischen  to mix
 (um)rühren  to stir
 gehackt [Gehacktes]  chopped [ground beef or pork]
 einreiben  to rub with
 braten  to fry
 anbraten  to brown
 backen  to bake
 dünsten  to steam
 kochen  to boil
 kurz aufkochen lassen  briefly bring to a boil
 überbacken  bake in order to e.g. melt a top layer of cheese
 schmoren lassen  to simmer
 ziehen lassen  to simmer
 der Schneebesen, -  wire whisk
 gießen  to pour
 mit ... aufgiessen  add liquids
 die Kräuter [pl]  herbs
 ... in den Topf geben  to put ... into the pot
 knusprig  crisp
 mit ... bestreuen  to sprinkle with ...
 hinzufügen  to add
 anrichten  to arrange, to serve
 in ... einweichen  to soak in ...