der/die Kellner(in); der Ober |
waiter/waitress |
die Rechnung, -en |
bill |
das Trinkgeld |
tip |
(be)zahlen |
to pay |
bestellen |
to order |
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die Speisekarte, -n |
menu |
die Vorspeise, -n |
appetizer |
der Salat, -e |
salad |
die Suppe, -n |
soup |
das Hauptgericht, -e; die Hauptspeise, -n |
main course |
der Nachtisch, -e; die Nachspeise, -n |
dessert |
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das Frühstück |
breakfast |
das Mittagessen |
lunch |
das Abendessen |
dinner |
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das Besteck |
silverware |
das Messer, – |
knife |
die Gabel, -n |
fork |
der (Eß-/Tee) Löffel, – |
(soup/tea-)spoon |
der Teller, – |
plate |
das Glas, ¨-er |
glass [must be made of glass] |
die Tasse, -n |
cup [must have a handle] |
der Becher, – |
any other kind of glass/cup |
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das Brötchen, – |
roll |
das Butterbrot, -e |
sandwich |
das weichgekochte/hartgekochte Ei, -er |
soft-boiled/hard-boiled egg |
das Rührei, -er (sing. or pl.) |
scrambled eggs |
das Spiegelei, -er |
fried egg |
der Aufschnitt |
cold cuts |
der gekochte/geräucherte Schinken |
cooked/smoked ham |
die Leberwurst |
liver sausage [better than it sounds] |
die Butter/die Margarine |
butter/margarine |
schwarzer Kaffee |
black coffee |
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das Rindfleisch |
beef |
das Kalbfleisch |
veal |
das Schweinefleisch |
pork |
das Geflügel |
poultry |
das Huhn/das Hähnchen |
chicken |
der Fisch, -e |
fish |
das Wild |
game [more common in Germany] |
das Gemüse; vegetarisch |
vegetable(s); vegetarian |
das Obst |
fruit |
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der Sauerbraten |
beef roast w. thick brown gravy; the meat is marinated in vinegar |
das Kotelett |
pork chop |
der Gulasch |
beef cubes with a brown paprika gravy |
die Rouladen |
strips of beef rolled around e.g. carrots, pickles and bacon, in a brown gravy |
das (Schweine-/Kalbs) Schnitzel |
boneless pork or veal “Schnitzel” |
das Eisbein |
“knuckle of pork”: boiled leg of a pig with lots of fat |
die (Schweins-/Kalbs-) Haxe |
as above, but roasted |
der Tafelspitz |
boiled beef served with horseradish |
die Knödel |
potato dumplings |
die Spätzle |
German-style noodles, good with cheese or gravy |
die (Brat-) Kartoffel, -n |
(fried) potato |
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der Teelöffel [Tl] |
teaspoon |
der Esslöffel [El] |
tablespoon |
die Prise, -n |
pinch [e.g. of salt] |
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schälen |
to peel |
enthäuten |
to remove skin [e.g. from meat] |
entfernen |
to remove |
pürieren |
to puree |
abschmecken |
to taste; to season; to season to taste |
würzen; salzen |
to season; to add salt |
würfeln |
to cut into cubes |
mischen |
to mix |
(um)rühren |
to stir |
gehackt [Gehacktes] |
chopped [ground beef or pork] |
einreiben |
to rub with |
braten |
to fry |
anbraten |
to brown |
backen |
to bake |
dünsten |
to steam |
kochen |
to boil |
kurz aufkochen lassen |
briefly bring to a boil |
überbacken |
bake in order to e.g. melt a top layer of cheese |
schmoren lassen |
to simmer |
ziehen lassen |
to simmer |
der Schneebesen, – |
wire whisk |
gießen |
to pour |
mit … aufgiessen |
add liquids |
die Kräuter [pl] |
herbs |
… in den Topf geben |
to put … into the pot |
knusprig |
crisp |
mit … bestreuen |
to sprinkle with … |
hinzufügen |
to add |
anrichten |
to arrange, to serve |
in … einweichen |
to soak in … |